１０月２３日（金） 世界料理の日《ケニア》～のばたけ保育園オリジナル～
☆給食☆
・ピラウ
・カランガ
・カチュンバリ
☆おやつ☆
・マンダジ
・牛乳
ケニアは、アフリカの東部にある、赤道直下の国です。場所によって山岳地帯などは、涼しいところもあります。
トウモロコシや豆、野菜、肉を使った料理が多いです。米もよく食べられます。いろんなスパイスや、ココナツミルクも使います。
チャイも好んで飲まれるそうです。
スプーンなどは使わず、右手を使って食事をします。
「ピラウ」は炊き込みご飯のようなものです。クミン・シナモン・グローブ・カルダモンなどを使い、風味豊かなピラフのような感じ。
保育園では牛肉と野菜を炒めて味付けし、クミンを加え、米と炊き込みました。
「カチュンバリ」はトマトや玉ねぎなどの野菜を、ライムや塩・唐辛子で和えたサラダです。
保育園ではトマトと玉ねぎときゅうりを使い、酢・オリーブオイル・レモン・砂糖で味付けしました。
「カランガ」は炒め煮というヒスワリ語で、ビーフシチューのようなものです。今回はバターで別に炒めた鶏肉を、
トマトなどの野菜のスープに入れ、チキンカランガにしました。風味豊かに仕上がりました。
「マンダジ」は揚げドーナツのことで、砂糖のほかココナツミルクや、シナモンなども使ったりします。
保育園では、グラニュー糖をまぶし粉糖を振りかけ、甘～く仕上げました。子どもたちに大好評でした！
給食のほうも、それぞれの好みがあったとはいえ、どれも残りが少なかったです♪
2026.10.27 給食室より
